每個(gè)學(xué)校都有廚房設(shè)備,那么,學(xué)校食堂廚房設(shè)備設(shè)計(jì)中應(yīng)該注意什么問題,下面我們和隆晟包裝食品機(jī)械公司一探究竟吧。
一、學(xué)校食堂廚房設(shè)計(jì)應(yīng)設(shè)置粗加工食品、植物食品、水產(chǎn)品清洗池、鑄造標(biāo)志(蔬菜清洗池、肉類清洗池、水產(chǎn)品清洗池)。同時(shí),要設(shè)置有控制臺(tái)和足夠數(shù)量的架子和制冷設(shè)施的清洗**室,設(shè)置3個(gè)制冷設(shè)施。池塘應(yīng)清楚地標(biāo)明其用途(清洗池、**池、洗滌池),并配有餐具回收臺(tái)、熱**柜和足夠?qū)iT用于存放**臺(tái)的廚房清洗設(shè)備。清潔設(shè)施應(yīng)標(biāo)記清晰,結(jié)構(gòu)密封,便于清潔;在粗加工室或清洗**室。為避免污染食品及其加工,應(yīng)設(shè)置低墩池。
二、學(xué)校食堂廚房設(shè)備設(shè)計(jì)不能設(shè)在容易被污染的區(qū)域,遠(yuǎn)離糞坑、污水池、垃圾場(站)、廁所等污染源2.5米,不受灰塵和各種彌漫性污染。
三、學(xué)校食堂廚房設(shè)計(jì)的食品加工區(qū)(包括烹飪室、粗加工室、洗滌**室和儲(chǔ)備室)的墻壁和食品加工區(qū)的過道應(yīng)用與屋頂相連的白色瓦片。地面應(yīng)鋪瓷磚,如果屋頂結(jié)構(gòu)不平整或管道通過,應(yīng)安裝平整易清洗的吊頂(吊頂高度應(yīng)小于2.5米)。門窗應(yīng)組裝牢固,與外界直接連接的門窗應(yīng)配有防蠅網(wǎng)(即沙面和沙面窗),便于拆卸和清潔,無腐蝕和氣幕。
四、學(xué)校食堂的廚房設(shè)計(jì)應(yīng)配有專門的餐廳。要求如下:(1)不應(yīng)有開溝、水封、地漏等窗戶,應(yīng)打開和關(guān)閉送餐窗戶和用餐窗戶;(2)殊用餐門應(yīng)自動(dòng)關(guān)閉;(3)安裝紫外**燈(將室外開關(guān)與照明分開)在桌子上方1.2-1.5米處安裝;(4)安裝三個(gè)方形水池,明確說明其用途(清洗池、**池和洗衣池);水槽應(yīng)安裝在其中。
相信你看完以上內(nèi)容,就知道學(xué)校食堂廚房設(shè)計(jì)中應(yīng)該注意什么了,希望我們的文章對您有所幫助。隆晟為您提供一站式方案,蘭州廚房設(shè)備就找隆晟!