說到工廠食堂,很多人會想到長隊,不在我們討論的范圍內(nèi)。現(xiàn)在來淺談工廠食堂廚房設(shè)備配置規(guī)劃,先要考慮的是用餐人數(shù),現(xiàn)有用餐人數(shù),淡季用餐人數(shù)比較少,旺季用餐人數(shù)多,未來工廠擴(kuò)張后用餐人數(shù)會是多少。在確定了這些參數(shù)之后,我們就可以配置工廠的廚房設(shè)備了。
工廠廚房的配置,先是炒菜爐的配置數(shù)量,其次是炒菜爐的數(shù)量,現(xiàn)在炒菜爐的配置很少。許多工廠取消了干部餐和員工餐的區(qū)別,許多開始實施干部和員工餐的混合,不再特殊化,因此會考慮配置炒菜爐的數(shù)量。
一般200人的工廠配一個大炒爐就夠了,然后是蒸飯柜,蒸飯柜有很多種,有6盤、8盤、12盤、16盤、24盤,大的有48盤,男性多的工廠有20人可以吃,女性多的工廠有30人左右可以吃,根據(jù)這個數(shù)量可以知道有多少盤。另按人數(shù)配置矮湯爐,500人以內(nèi)一口矮湯爐基本滿足需要。
關(guān)于工廠廚房設(shè)備燃?xì)?,填充氣瓶和電氣,要根?jù)需求。另一個很重要的是工廠不允許使用環(huán)保油。環(huán)保油的危險遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于以上三種材料,強(qiáng)烈建議工廠廚房設(shè)備不能使用環(huán)保油。
其實說白了蘭州廚房設(shè)備主要看你的需求,工廠和食堂的情況都不一樣,所需要的廚房設(shè)備數(shù)量肯定也不一樣。如果你想更多有關(guān)
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