廚房設(shè)備是現(xiàn)在酒店一定會(huì)用到的設(shè)備，我們不光在購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備的時(shí)候要嚴(yán)謹(jǐn)，還要讓后廚的人懂的酒店廚房設(shè)備安全知識(shí)，這樣才能保證萬(wàn)無(wú)一失。下面甘肅隆晟廚房設(shè)備廠家為大家總結(jié)了幾條酒店廚房設(shè)備安全知識(shí)，希望給大家?guī)?lái)幫助。

酒店廚房設(shè)備安全知識(shí)：

1.廚房設(shè)備中的燃?xì)狻⑷加凸艿篮烷y門(mén)需要定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)天然氣或油泄漏，應(yīng)先關(guān)閉閥門(mén)，并及時(shí)通風(fēng)，禁止使用明火并啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。

2.廚房的氣罐應(yīng)該聚集在一起處理，并且應(yīng)該與燈或明火等高溫表面有足夠的距離，以防止氣罐在高溫下爆炸，從而導(dǎo)致易燃?xì)怏w泄漏。廚房的爐子應(yīng)該安裝在阻燃材料上，并與可燃材料保持足夠的距離，以防止可燃材料燃燒。

3.油炸食品時(shí)，鍋中的油不應(yīng)超過(guò)鍋中的三分之二，注意避免水滴和雜物掉入鍋中，使食用油溢出并著火。同時(shí)，加熱油鍋時(shí)要用溫火，防止火勢(shì)過(guò)猛，油溫過(guò)高，否則可能會(huì)導(dǎo)致油鍋著火。

4.經(jīng)常清洗廚房設(shè)備附近的墻壁和通風(fēng)柜，并每六個(gè)月至少清洗一次通風(fēng)管道。

5.廚房電氣設(shè)備應(yīng)規(guī)范放置，禁止“用鋁代銅”。蘭州廚房設(shè)備中的電線應(yīng)在明暗處用絕緣電線和硬PVC塑料管或鋼管布線。當(dāng)噴嘴和管道連接到管道上，管道與其他附件連接時(shí)，應(yīng)采取相應(yīng)的防火措施，或使用瓷瓶開(kāi)線。布置電線和塑料護(hù)套線。廚房使用的電器(如開(kāi)關(guān)和插座)應(yīng)關(guān)閉，以防止水進(jìn)入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離燃?xì)庠詈鸵夯瘹庠畹牡胤?，以免在打開(kāi)過(guò)程中產(chǎn)生火花并造成燃?xì)夂鸵夯瘹庑孤?br />
6.廚房使用的各種廚具應(yīng)選擇通過(guò)國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)檢驗(yàn)的產(chǎn)品，不得低價(jià)選擇不合格的廚具。同時(shí)，這些設(shè)備要嚴(yán)格按照規(guī)則操作，注意事故。

7.廚房應(yīng)配備滅火毯，以滅火各種油鍋。此外，廚房應(yīng)配備一定數(shù)量的干粉滅火器，并應(yīng)放置在顯眼的地方，以備不時(shí)之需。

8.操作人員應(yīng)在離開(kāi)前及時(shí)關(guān)閉所有燃?xì)夂腿加烷y，并切斷燃?xì)夂突鹪础?br />
9.每日下班前，對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行安全檢查。

10.遵守酒店的安全規(guī)定，廚房工作人員需要按照操作程序關(guān)閉廚房設(shè)備用具和其他電器。