現(xiàn)早的商用廚房設(shè)備要求越來越高，不但要干凈整潔，而且還要美觀大方。蘭州廚房設(shè)備廠家?guī)私鈴N房設(shè)備如何設(shè)計，其實要多個方面考慮，老板肯定要節(jié)約成本，還要實用性大。究竟怎么設(shè)計呢？我們一起跟隨隆晟食品機械設(shè)備廠一探究竟。

一、廚房面積合理適中

通常，一個爐子供應(yīng)10-12個地方，隨著效率的提高，許多餐館有一個爐子供應(yīng)13-15個地方?；馉t出示的桌面上室內(nèi)空間越多，廚房總面積就越大，成本費便會相對減少。合理配置蘭州廚房設(shè)備，節(jié)約投資成本。占地面積過大，設(shè)備數(shù)量過多，功率過高或超出廚房餐廳生產(chǎn)加工規(guī)定。


二、設(shè)備安置重實用

  在餐廳廚房基本建設(shè)或翻修時，很多老總尋找視覺沖擊或便捷顧客瀏覽，片面強調(diào)設(shè)計效果或選購廚房設(shè)備重視外型，設(shè)備認購過金屬薄板，品質(zhì)品質(zhì)過輕，餐桌用于晃動，火爐煮沸，電冰箱熱。也有一些機器設(shè)備看上去很新奇，，但具體的實用價值不高，如很多自做水罩，升降梯等。

三、不同菜系配不同廚房設(shè)備

  許多老總都犯了一個錯誤：無論她們賣哪些食品類，機器設(shè)備都配備了一個寬火爐，覺得只有那樣的機器設(shè)備，餐廳廚房才算是上檔次的。不一樣的菜品、不一樣設(shè)計風(fēng)格、不一樣特性的餐館，對場所和機器設(shè)備的規(guī)定各有不同。要設(shè)計較大規(guī)模的面點房，配備大口徑的鍋灶、蒸灶。不考慮到這種要素，不但制成品的味兒難以品嘗，并且消耗然料和主廚的勞動者是令人震驚的。一個合理的廚房設(shè)計，會使效率大大提高。

四、廚房隔區(qū)不宜太多廚房設(shè)備如何設(shè)計

  當許多人設(shè)計廚房時，老板提到廚房應(yīng)該**整潔，以改良廚師的工作環(huán)境，就要擴展空間。不僅如此，還有一個大的餐廳廚房被無盡切分，診室互相封閉式，這不但提升了主廚運送物件的間距，并且都不便捷互相照料，提升了工作效能，更非常容易導(dǎo)致安全風(fēng)險。

五、廚房通風(fēng)須講究

  無論采用什么樣的排風(fēng)設(shè)備，重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓。負壓是指排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風(fēng)量，這樣廚房才能保持空氣清新。在抽排廚房油煙的同時，不可忽視烤箱、火局爐、蒸箱、蒸氣鍋以及蒸氣**柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要**所有煙氣盡量不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。

  以上是蘭州隆晟商用廚房設(shè)備為您分享的廚房設(shè)備設(shè)計應(yīng)該注意的幾個點，可以作為參考，但是還有很多細節(jié)沒有**，在設(shè)計廚房設(shè)備的時候要考慮好全，記得關(guān)注我們的官網(wǎng)喲！